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  • : Le blog de Odile et André
  • : Images de vie... Au fil de ces pages la possibilité d'évocations verbales, photographiques, de vacances au calme de la campagne... une carte postale, un herbier, un "album de famille"... Car c'est bien là, au cœur de notre enclos quercynois, entre émotions, intimité et partages, que nous avons tissé les liens d'une amitié naissante.
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22 mars 2009 7 22 /03 /mars /2009 13:30
Jouer aux gros nounours en restant dans un état relatif d'hibernants peut séduire et nous a réellement convaincu pour ainsi conserver notre énergie durant l'hiver et la restituer dès le printemps, dès que l'air se réchauffera un peu. Cette année, l'hiver nous a paru vraiment long, franchement grisouillard, pluvieux, venteux, neigeux (jusqu'à 4 cm de neige à Loubéjac), FROID. Quelques petits désagréments dus à la tempête de Janvier sont venus perturber l'état quasi léthargique qui frappe Loubéjac en basse saison, mais rien à voir avec les gros dégâts survenus dans les départements limitrophes.
Nous avons ouvert nos portes à des hôtes qui ont prolongé leur passage au pays du diamant noir de Lalbenque, notre roulotte est sortie de sa période « hivernage » plus tôt que prévu suite à de nombreuses demandes pour la « Saint Valentin »... et tout ceci a contribué à garder tout de même de la vie au Clos des Treilles
Depuis quelques jours, les températures remontent, la terre fourmille, elle se prépare à devenir grasse et productive, l'herbe et les plantes vivent une montée irrépressible de sève,... (Il s'agit, là, d'ouvrir une parenthèse : le Quercy blanc tient son nom de la blancheur crayeuse de son sol calcaire où l'eau s'écoule de manière plutôt souterraine et qui l'été voit ses surfaces s'assécher fortement. Mais ne croyez pas que ces terres soient dénuées de vie. L'humidité temporaire du printemps permet même le développement d'espèces que l'on trouve habituellement dans les zones humides, voire méditerranéennes, conditions également parfaites au développement des orchidées et des narcisses du printemps à l'été)..., les jours rallongent, les éléments fusionnent et vous livrent en images les prémices du printemps à Loubéjac... Tout ce que vous aimez au Clos des Treilles, un lieu privilégié et la nature qui l'entoure...











La clématite... "lorsqu'elle couvre une haie, telle une couverture laineuse, toute cette masse moelleuse tremblote. Fixez-la et vous tombez sous son emprise ; hypnotisé par le rêve plaisant de l'air et de la lumière, vous quittez vous aussi la terre et désorienté de façon subtile, vous êtes projeté dans un autre pays. Le monde physique s'éloigne, vous plongez dans un rêve d'enfant."

Un bouquet et une dédicace à Bernard : dans quelques années, en suivant nos conseils et avec beaucoup de soins et d'amour, ça le fera ! GROS bisous, et sans rancune pour ce petit clin d'oeil ?...





Avec sa tige bien droite et ses pétales "à damier", la fritillaire se plaît dans les frais vallons de Loubéjac où elle pousse en abondance.



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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 18:00
se produira à Cahors chez David au Carré d'Art -une adresse à retenir et le lien pour y aller-
Je souhaite que vos soirées soient belles sous le signe de la poésie, de l'art et du goût.
Toutes mes amitiés

Et par association d'idées, je profite de ce message pour transmettre toute mon amitié à Andréa, de qui j'ai lu le livre, cet hiver, "L'annonce de Marie". Une écriture fluide, de la tendresse, une histoire dans laquelle chacune de nous peut se retrouver, mais vous aussi Messieurs vous allez aimer (une note tout à fait moyenne à l'éditeur qui n'a pas relu sa copie !). lien Edilivre
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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 17:59
Pour vous donner encore le besoin d'écouter une voix, d'entendre des mots.

lien Alain Bashung
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31 janvier 2009 6 31 /01 /janvier /2009 17:33
... nous vous disons MERCI pour tous vos bons voeux en retour. Ces voeux d'amitié naissante, de réussite, d'épanouissement nous permettent de renforcer notre démarche au sein de notre structure d'accueil... peuplée de doutes parfois.
Parmi les bonnes nouvelles que vous nous transmettez, nous avons appris la nouvelle d'une arrivée programmée... Nous avons eu beau compter sur nos doigts, chacun de notre côté puis ensemble, il apparaît que ce beau petit bébé n'a pas été conçu au Clos des Treilles, mais nous aimons à penser que, quelque part, peut-être, ce séjour en roulotte... ce petit cocon propice à la rêverie... et aux câlins a initié l'évènement (c'est assez prétentieux !!!). Voilà une bien belle annonce à l'aube de cette nouvelle année.




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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 17:36

Clap ! première.... Clap ! deuxième.... un petit clin d'oeil !
Le plaisir d'être agréablement surpris... un petit séjour en amoureux organisé par Sandrine. Même le temps a été clément, juste le temps du week-end.

Bonsoir Odile et André,
Comme de bien entendu, notre fin de séjour s'est très agréablement déroulée, nous sommes revenus de notre week-end Enchantés, et c'est peu dire!! La région est vraiment superbe, votre hébergement et votre accueil des plus agréables, un dépaysement total, bref un sans faute qui commence déjà à faire le tour de nos amis.... 
Nous avons effectivement rejoint notre cher Finistère, avec son climat, mais sachez que ce séjour si court soit il, restera gravé dans nos souvenirs.
Merci encore pour votre chaleureux accueil,
Sandrine et Guillaume
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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 17:32
Souvenir de vacances, un petit goût de revenez-y...

Ouf! enfin un peu de temps pour vos répondre. Cela pour vous dire que le séjour au Clos des Treilles
etait un enchantement agrémenté d'un accueil et d'une cuisine inventive et originale.
Le Clos des Treilles dans le Quercy blanc (région encore authentique) est digne du diamant noir!
Ci joint  2 photos en espérant vous accueillir un jour en Champagne (malgré les températures un peu
frigorifique!).
Amitiés et bonne fêtes de fin d'année
Valérie et Franck
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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 16:54

Dans les coulisses du Clos des Treilles, une joyeuse ambiance pour donner à notre intérieur un petit air de fêtes et changer l’atmosphère…


... en tendant l'oreille on entendrait presque le Père Noël se glisser dans le conduit de la cheminée.


 

L’occasion nous est donnée de mettre, à nouveau, en exergue les produits de notre terroir en revisitant nos classiques ou en les réinventant… ils savent être alliés généreux et rendre nos tables festives.

Que vous soyez à table afin de réunir vos proches, ou autour d’un buffet pour partager avec un plus grand nombre gourmandise et convivialité, la mise en scène est importante… Un ancien drap brodé en guise de nappe, un centre de table moiré et coloré servira de toile de fond pour déposer bougeoirs, photophores, pile de belles assiettes, couverts en argent, cristal,…une hellébore, reine de la fête, dans son gobelet argenté complétera la mise en scène et conviera chacun à prendre place.


Parfum des mets, je vous emmène par des mots décliner avec gourmandise votre menu de fêtes :


- Eveil des papilles,

Champagne et amuse-bouche en variation autour du foie gras. Tandis que l'or du champagne illuminera les regards, le foie gras se laissera déguster sur crostinis entre confit d'oignons et melon du Quercy confit au safran


- La simplicité lui va si bien,

Brouillade de truffes en aumônière


- Alliances parfaites et arômes puissants,

Poulet fermier du Sud-ouest ou pour le sublime, chapon au vin jaune aux morilles et asperges vertes


- Pour fondre de plaisir, à la petite cuillère,

Fondant de cabécou au mascarpone, huile de noix et fleur de sel


- Douceur et partage de gourmandise pour clore ce conte de Noël,

La seule petite invitation à un voyage exotique pour apporter couleur, saveur et fraîcheur sur notre table (la traditionnelle bûche de Noël n'a rien de très lotois, non plus !) avec un Tiramisu à la mangue


- Café et mignardises de chocolat extrême

Tuiles au "grué de cacao"


Nous vous laissons associer cette idée repas à des bouteilles choisies sur mesure ou à un champagne qui peut être une aimable leçon de savoir-apprécier (à consommer avec modération).


C’est avec enthousiasme et plaisir que nous vous souhaitons nos meilleurs vœux à l’aube de cette nouvelle année. Nous espérons que 2009 nous permettra de renforcer encore un peu plus la confiance et les liens intimes que nous entretenons ensemble au travers de nos rencontres et échanges on-line.






Merci d'être là. Avec toute notre amitié,
Odile et André

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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 22:20
"Tartufoli !" (des truffes !)... un nom tout trouvé pour un des personnages d'une célèbre pièce de Molière... et plus scientifiquement, au pays de Lalbenque, vous entendrez chuchoter le nom de la célèbre truffe du Quercy : la TUBER MELANOSPORUM.

Pour le néophyte, le choix sera ardu et il s'en remet le plus souvent au hasard. Afin de vous initier à la tradition, de nombreuses manifestations sont organisées par l'Office de Tourisme de Lalbenque et le syndicat des trufficulteurs. Vous entendrez parler de cavage, de brûlé, de mycélium... et une partie du mystère, une partie seulement vous sera dévoilé.

Marché aux truffes :
à partir du 1er mardi de décembre et jusqu'en mars 2009, le marché aux truffes de Lalbenque, classé SITE REMARQUABLE DU GOUT, se déroulera à partir de 14 h 00 dans la rue principale, "rue du Marché aux truffes".
Le parfum de la truffe embaube la rue principale, les acheteurs et les touristes se pressent le long des étals où les producteurs, une fois le Ban donné, mettent à la vente leur récolte.

Nous vous proposons un accueil dans notre gîte rural (2 personnes) en formule chambre d'hôtes, nuitées et petits déjeuners compris.



Et pour conclure,  la truffe est-elle aphrodisiaque ?

"Un champignon troublant... Les Grecs et les Romains prêtaient à la truffe des vertus thérapeutiques et aphrodisiaques, pouvoir qu'on lui reconnaissait encore au XIXe siècle."

"Elle peut, en certaines occasions, rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables"
Alexandre Dumas

Un bon cocktail "Truffe et champagne" réalisé en kir royal  (1/3 liqueur à la truffe, 2/3 champagne) permettra aux amoureux  de se rapprocher un peu plus.

  

La truffe, en savoir plus

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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 18:25

du Crocus Sativus Linnaeus... à l'or rouge du safran

Le safran a voyagé dans nos contrées et sa culture en Quercy date du Moyen-âge. Cette culture prend un essor considérable et devient une véritable production agricole dans le Sud du Quercy, le Rouergue et l'albigeois à partir du 15ème siècle et jusqu'au 18ème où elle commence à décliner, vers un arrêt brutal au moment de la Révolution pour diverses raisons.

Le safran rentrait dans les traditions culinaires locales et servait notamment à préparer le Mourtayrol*, plat complet servi les jours de fête et lors des funérailles. On retrouvait mention d'une production familiale dans des dots de mariage.

Aujourd'hui, séduits par cet or rouge, quelques passionnés se consacrent à nouveau à cette épice, ainsi les safranières du Quercy ont repris vie.

C'est en cette saison, d'octobre à novembre, que le safran est en pleine floraison et que ses 3 stigmates d'un rouge profond (à ne pas confondre avec les étamines qui portent le pollen) seront prélevés dès les premières lueurs du jour pour faciliter l'émondage, pour être ensuite séchés dans un four.

Les chefs des bonnes tables du Lot l'utilisent pour sublimer les plats.
De l'entrée au dessert, la palette est large pour régaler vos amis. A vos fourneaux... et n'hésitez pas à nous inviter à votre table en nous communiquant vos idées de recette.

http://www.quercy.net/gastronomie/safran.shtml

Le savez-vous : il est important d'utiliser le safran en infusion (dans 5 cl d'eau chaude, de lait ou de bouillon, pendant 4 heures minimum)  et de rajouter cette préparation safranée, avec les filaments, seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson.

L'astuce du jour : vous pouvez mettre votre infusion safranée en glaçons pour l'utiliser dans des plats de dernière minute.

* Mourtayrol : on pourrait dire « poule au pot »... mais une fois que la volaille et les légumes étaient cuits et gardés au chaud, la cuisinière ajoutait au bouillon l'infusion de safran et versait le tout dans une terrine, allant au four, tapissée de fines tranches de pain.

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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 17:48
Cheminons auprès de Maurice et Yvonne qui sont allés, durant leur séjour, à la rencontre culturelle de notre région. Des marches "intenses" à travers les petites ruelles escarpées de nos bastides à la découverte d'un patrimoine, d'une région et de ses traditions car Maurice, très bavard, aime volontiers échanger avec ses habitants.... Voilà des journées bien remplies qui ouvrent l'appétit!

Sur leur conseil, nous vous invitons à partir sur ces sentiers, tracés par des milliers de pas, et ainsi rejoindre la vallée de l'Aveyron : une petite halte à Saint Antonin-Noble-Val  lien touristique puis votre périple se poursuivra vers Penne, puis Bruniquel lien touristique.


La journée pourrait s'arrêter là, mais je vous conseillerais bien de rejoindre Cordes sur Ciel et de terminer votre course à Albi pour lequel j'ai un attachement assez particulier : vous pourrez ainsi flâner dans les rues du vieil Alby, visiter la Cathédrale Sainte-Cécile, le musée Toulouse-Lautrec et  les jardins suspendus au-dessus du Tarn...

www.cordesurciel.eu
mairie albi patrimoine

Nous profitons de ce petit article pour transmettre toute notre amitié à Yvonne et Maurice, pleins d'un extraordinaire dynamisme et d'une gaieté communicative. Merci à Véronique de leur transmettre ce petit message.




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